С 1995 года Иван Дьяков является участником свыше 200 художественных экспозиций в России и за рубежом. Среди них:
- Ежегодные выставки Союза художников России (Санкт-Петербург, Москва).
- Коллективные художественные экспозиции в музеях и выставочных пространствах России: Санкт-Петербург, Выборг, Новгород, Москва, Самара, Челябинск, Владикавказ, Ярославль, Мурманск, Новосибирск и др.
- Зарубежные художественные экспозиции международной ассоциации эмальеров «Creativ-Kreis International» (CKI): Лимож (Франция), Бергамо, Нова-Миланезе (Италия), Равенштайн (Голландия), Дайдесхайм (Германия)
Персональные выставки:
-«Живописные эмали и художественный текстиль» - «Русская галерея на Воздвиженке». Москва, 2003
- «Персонажи» - галерея «Стекло». СПб, 2006 
- «Остановки в пути» - галерея «Вавилон». Самара, 2007 
- «Станции», «Шествие рыб» - галерея «Стекло». СПб, 2008 
- «Горячая эмаль и текстиль» - Дом декора «Толстой сквер». СПб, 2011
- «Пространство памяти» – Челябинский областной музей искусств. Челябинск, 2011 
- «Пути и шествия» - галерея «Стекло». СПб, 2012
- «Единое пространство» - Государственный комплекс Дворец Конгрессов. СПб, 2012
- «Монументальная и станковая эмаль» - музей «Русский Левша». Международная Гильдия Мастеров. СПб, 2014.
- «Семейная коллекция» - выставочный зал Санкт-Петербургского Союза Художников. СПб, 2015
- «Отражение» - Галерея искусств. СПб, 2018  
- «Трапеза» - выставочный зал Санкт-Петербургского Союза Художников. СПб, 2019
- «12 шагов к плотнику» - выставочный зал Санкт-Петербургского Союза Художников. СПб, 2021
С 2016 года регулярно проводится авторский проект «Собрание сочинений. Выставка художников Ивана Дьякова и Анны Векслер»:
- Музей «Русский Левша». Международная Гильдия Мастеров. СПб, 2016 
- Выставочный зал Московского района. СПб. 2018 
- Мурманский областной художественный музей, Мурманск. 2019 
- Самарский областной художественный музей, Самара. 2021
Российские и международные выставки-конкурсы профессионального сообщества художников-эмальеров:
- «Современная горячая эмаль» - музей СПГХПА им. А.Л. Штиглица. СПб, 2007 
- «Современная горячая эмаль» - Галерея искусств З.К. Церетели. Москва, 2007
- «Эмальерные фантазии» - Иоановский равелин Петропавловская крепость. СПб, 2008 
- "Ювелирный Олимп" - XIV Международная выставка-конкурс, ЦВЗ Манеж. СПб, 2009
- Международная выставка-конкурс «Эмаль Петербургские встречи» - Иоановский равелин Петропавловская крепость. СПб, 2009.
- «Образы белых ночей» - I Международная биеннале искусства эмали, музей СПГХПА им. А.Л. Штиглица. СПб, 2010.
- «Образы белых ночей» - Галерея искусств Зураба Церетели. Москва, 2010
- «Горячая эмаль и скульптура» - Новый выставочный зал Государственный музей городской скульптуры. СПб, 2010 
- «Искусство, рождённое огнём» - Государственный музей художественной культуры Новгородской земли. Новгород, 2010
- «Искусство, огнём рождённое» - Международная выставка горячей эмали, посвящённая 1000-летнему юбилею г. Ярославля (международный творческий центр "Эмалис"). Ярославль, 2010
- «Ювелирный Олимп» - XV Международная выставка-конкурс. ЦВЗ Манеж. СПб, 2010
- «Солнце для всех» - II Международная биеннале искусства эмали, музей СПГХПА им. А.Л. Штиглица. СПб, 2012
- «Зеркало мира» - III Международная биеннале искусства эмали, музей СПГХПА им. А.Л. Штиглица. СПб, 2017
- Международная выставка «Образы Средневековья в работах современных художников» - Выставочный зал Выборгского объединённого музея-заповедника. Выборг, 2018
- «Экология – обиталище души. Свет и тень». Межрегиональная выставка современной эмали в историко-духовных центрах России: Волоколамский кремль, Коломенский кремль и Музей русского искусства, Москва, 2018
- «Квадратный метр». Выставка произведений декоративного искусства, СПГХПА им. А.Л. Штиглица. СПб, 2019
- «Золотые нити. Дороги творчества» - IV Международная биеннале искусства эмали, музей СПГХПА им. А.Л. Штиглица. СПб, 2019
- II Уральская триеннале декоративного искусства. Уральский культурный форум. Екатеринбург, 2019
- Всероссийская выставка горячей эмали «Мифы и легенды народов мира». Уфа, 2019
- «Эмаль России» - всероссийская художественная выставка произведений в технике горячей эмали. Новокузнецк, декабрь 2019 – январь 2020
- Третья Московская международная выставка художественной эмали. Москва, 2020
- «Академия Штиглица. Горячая эмаль» - выставочный зал Санкт-Петербургского Союза Художников. СПб, 2021
- «Эмальерная мастерская кафедры монументально-декоративной живописи: традиции и современность» - музей СПГХПА им. А.Л. Штиглица. СПб, 2022
В рамках профессиональной педагогической деятельности проведены выставки: 
- «Искусство эмали. Уроки мастерства - I» из цикла «Учитель и ученики», (творческие и дипломные работы И.В. Дьякова и студентов СПбГУ, факультета изобразительных искусств, программы «Декоративно-прикладное искусство»). - Государственный Русский музей. СПб, 2017
- «Искусство эмали. Уроки мастерства - II» из цикла «Учитель и ученики», (творческие и дипломные работы И.В. Дьякова и студентов СПбГУ, факультета изобразительных искусств, программы «Декоративно-прикладное искусство») - Выставочный зал СПБГУ. СПб, 2018
Зарубежные экспозиции:
- Международный семинар - «Искусство без границ» Франция, Германия, Россия, 1995
- «Живое искусство из Петербурга» - Штутгарт (Германия), 2004
- «Русское эмальерное искусство» - Музей эмали и витража, Голландия - Равенштайн, 2009
- «Русское эмальерное искусство» – Музей эмалей и витражей, Равенштайн, Голландия, 2011
- «Everything flows» - Международная выставка горячей эмали – Музей огневых искусств, Нова Меланезе (Италия), 2011 
- Международная выставка эмали. Лимож - Кузекс (Франция), 2014 
- Международная выставка «Искусство эмали» международной ассоциации эмальеров «Creativ-Kreis International» (CKI) - Бергамо (Италия), 2018